Souks de Kairouan

Les souks couverts de la médina fortifiée, réputés pour leurs tapis noués et tissés et pour les pâtisseries de makroudh, les gâteaux de semoule fourrés aux dattes de Kairouan.

Histoire

Les souks se sont développés autour de la Grande Mosquée, fondée en 670, qui fit de Kairouan la première grande ville de l’Afrique du Nord islamique.

Usages

Demandez à voir le cachet d’un tapis avant de l’acheter, et prenez le temps d’un thé.

Cuisine

Des makroudh tout chauds sortis de la friture, trempés dans un sirop de miel.

Quand venir

D’octobre à avril, le matin.

Les tapis de Kairouan portent au dos un cachet officiel de qualité délivré par l’office national de l’artisanat.