Kesra

À près de 1 000 m, Kesra s’accroche au bord d’une falaise au-dessus de la plaine, près de Makthar. Maisons de pierre, sources et petites cascades descendent la pente, et la forêt du djebel Serj est toute proche.

Histoire

À l’époque romaine, le village s’appelait Cusira, petite ville de la province de Byzacène.

Usages

Un village calme : montez par les vieilles ruelles jusqu’aux sources et saluez les gens que vous croisez.

Cuisine

Goûtez le pain local, les figues et l’eau fraîche des sources.

Quand venir

Au printemps et au début de l’été, quand les sources coulent. Les hivers sont froids.

Kesra est aussi le nom de la galette de semoule cuite dans tout le Maghreb.